Receita tradicional de molho pesto: ingredientes e preparo
A receita de pesto tradicional é simples, mas requer atenção aos ingredientes para garantir o sabor típico do molho pesto clássico. Os ingredientes do pesto que não podem faltar são: manjericão fresco, alho, queijo parmesão ou pecorino ralado, pinoli (pinhões), azeite de oliva extra-virgem e uma pitada de sal. As proporções ideais para a preparação geralmente são 2 xícaras de folhas de manjericão, 1/3 de xícara de pinhões, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 dentes de alho e cerca de 1/2 xícara de azeite, ajustando conforme a textura desejada.
Para preparar o molho pesto tradicional, comece triturando o alho e os pinhões em um pilão ou processador, até formar uma pasta. Depois, adicione as folhas de manjericão e continue moendo delicadamente para liberar o aroma. Acrescente o queijo ralado e misture bem. Por último, incorpore o azeite de oliva aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Dica importante: para o molho pesto tradicional ter a textura e sabor ideais, use ingredientes frescos e evite processar excessivamente, para que não fique amargo ou pastoso demais. Ajuste o sal e o azeite ao seu gosto, buscando um equilíbrio entre cremosidade e intensidade.
Comments are closed