Pratos Vegetarianos Rápidos: Receitas Rápidas para Dias Acelerados Refeições Vegetarianas em 30 Minutos ou Menos

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Vivemos em um mundo onde o tempo muitas vezes é um recurso escasso. É aí que os pratos vegetarianos rápidos entram em cena, oferecendo uma solução deliciosa e eficiente para saciar sua fome em 30 minutos ou menos.

Em nossas vidas corridas, nem sempre temos horas a fio para passar na cozinha preparando refeições elaboradas.

Neste artigo, apresentaremos um guia completo com 10 receitas vegetarianas que se encaixam perfeitamente em dias acelerados.

pratos vegetarianos rápidos

1. Pratos Vegetarianos Rápidos: Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão (15 minutos)

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Utilize um espiralizador para transformar as abobrinhas em “espaguete”.
  2. Em um processador de alimentos, misture o manjericão, as nozes, o alho, o queijo parmesão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um pesto cremoso.
  3. Misture o pesto com o espaguete de abobrinha.
  4. Sirva e desfrute!

2. Pratos Vegetarianos Rápidos: Tofu Grelhado com Legumes (25 minutos)

Ingredientes:

  • 200g de tofu firme, cortado em cubos
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de cenouras, em rodelas finas
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande.
  2. Adicione o tofu e grelhe até dourar de todos os lados.
  3. Acrescente os legumes e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Tempere com molho de soja, sal e pimenta.
  5. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
  6. Sirva quente.

3. Pratos Vegetarianos Rápidos: Wrap de Falafel com Molho de Tahine (20 minutos)

Ingredientes:

  • 4 wraps de trigo integral
  • 200g de falafel pronto
  • 1 xícara de alface picada
  • 1 xícara de tomate em cubos
  • 1/2 xícara de pepino em rodelas
  • 1/4 de xícara de molho de tahine

Modo de Preparo:

  1. Aqueça os wraps de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, aqueça os falaféis no micro-ondas ou no forno.
  3. Montagem dos wraps: coloque uma porção de alface, tomate, pepino e falafel em cada wrap.
  4. Regue com molho de tahine.
  5. Dobre os wraps e sirva imediatamente.

4. Pratos Vegetarianos Rápidos: Risoto de Cogumelos (30 minutos)

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras de caldo de legumes quente
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados.
  3. Acrescente o arroz e mexa por 1-2 minutos.
  4. Despeje o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido.
  5. Gradualmente, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz esteja cremoso e cozido.
  6. Misture o queijo parmesão, sal e pimenta.
  7. Sirva quente.

5. Pratos Vegetarianos Rápidos: Salada de Quinoa com Abacate e Tomate (20 minutos)

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 1 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a quinoa, o abacate, o tomate e o coentro.
  2. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta.
  3. Regue a salada com o molho antes de servir.

6. Pratos Vegetarianos Rápidos: Massa com Pesto de Espinafre (15 minutos)

Ingredientes:

  • 250g de massa de sua escolha
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto: misture o espinafre, as nozes, o alho, o queijo parmesão, o azeite de oliva, sal e pimenta em um processador de alimentos até obter uma consistência homogênea.
  3. Escorra a massa e misture com o pesto.
  4. Sirva imediatamente.

7. Pratos Vegetarianos Rápidos: Tigelas de Burrito Veganas (25 minutos)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
  • 1 xícara de milho cozido
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Divida o arroz cozido entre as tigelas.
  2. Adicione o feijão preto, o milho, o abacate e a salsa.
  3. Regue com molho de pimenta a gosto.
  4. Misture bem antes de comer.

8. Pratos Vegetarianos Rápidos: Sopa de Lentilha com Curry (30 minutos)

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 lata de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o curry em pó e cozinhe por mais 1 minuto.
  3. Acrescente as lentilhas, o caldo de legumes e o leite de coco.
  4. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até que as lentilhas estejam macias.
  5. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

9. Pratos Vegetarianos Rápidos: Sanduíche de Abacate e Hummus (10 minutos)

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão integral
  • 1 abacate maduro, cortado em fatias
  • 1/2 xícara de hummus
  • Alface e tomate a gosto

Modo de Preparo:

  1. Espalhe o hummus em duas fatias de pão.
  2. Adicione o abacate, alface e tomate.
  3. Cubra com as outras duas fatias de pão.
  4. Corte ao meio e sirva.

10. Pratos Vegetarianos Rápidos: Salada de Macarrão com Pesto de Espinafre (20 minutos)

Ingredientes:

  • 250g de macarrão
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, prepare o pesto de espinafre: misture o espinafre, as nozes, o alho, o queijo feta, o azeite de oliva, sal e pimenta em um processador de alimentos até obter uma consistência cremosa.
  3. Escorra o macarrão e misture com o pesto.
  4. Sirva quente ou frio.

Estas são apenas algumas das deliciosas opções de pratos vegetarianos rápidos que você pode preparar em 30 minutos ou menos. Com um pouco de planejamento e criatividade, é possível desfrutar de refeições saudáveis e saborosas, mesmo nos dias mais agitados. Experimente estas receitas e descubra como é fácil e gratificante incorporar mais pratos vegetarianos rápidos em sua rotina. Bom apetite!

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