Marmita Vegetariana: 6 Receitas Deliciosas e Saudáveis para Levar ao Trabalho

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A praticidade e a busca por uma alimentação mais saudável têm levado muitas pessoas a adotarem a marmita vegetariana como opção para os almoços no trabalho.

A variedade de ingredientes disponíveis proporciona uma gama infinita de possibilidades, tornando as refeições vegetarianas não apenas nutritivas, mas também irresistivelmente saborosas.

Neste artigo, exploraremos algumas receitas práticas e deliciosas, além de fornecer dicas valiosas para você preparar uma marmita vegetariana perfeita, de forma fácil e eficiente.

Marmita Vegetariana

1. Risoto de Cogumelos e Espinafre: Uma Explosão de Sabores na Marmita Vegetariana

O risoto é uma opção versátil e reconfortante para sua marmita vegetariana. Ingredientes como cogumelos e espinafre adicionam textura e sabor, criando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon)
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem.
  2. Adicione os cogumelos e o espinafre, mexendo até que murchem.
  3. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos.
  4. Despeje o vinho branco, deixando evaporar.
  5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até que o arroz esteja cozido.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Sirva quente, finalizando com queijo parmesão, se desejar.

Dica: Incremente seu risoto com nozes ou amêndoas torradas para um toque crocante.

2. Wrap Vegetariano: Praticidade Embalada para a Sua Marmita Vegetariana

Os wraps são opções leves e fáceis de transportar, tornando-se uma escolha ideal para marmitas vegetarianas. Recheados com legumes frescos e proteínas vegetais, esses wraps oferecem uma explosão de sabores.

Ingredientes:

  • 4 tortilhas integrais
  • 1 abacate fatiado
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de repolho roxo fatiado
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • Molho de iogurte (iogurte natural, limão, sal, e pimenta)

Modo de Preparo:

  1. Aqueça as tortilhas rapidamente em uma frigideira.
  2. Espalhe uma camada de abacate sobre cada tortilha.
  3. Adicione a cenoura, o repolho e o grão-de-bico.
  4. Regue com o molho de iogurte.
  5. Enrole os wraps e corte ao meio.

Dica: Experimente adicionar folhas de hortelã ou coentro para um toque de frescor.

3. Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados: Nutrição em Cada Garfada

A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se a base perfeita para uma salada nutritiva. Ao adicionar vegetais grelhados, você eleva o sabor e a textura, criando uma marmita vegetariana equilibrada e deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 abobrinha média cortada em rodelas
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura média ralada
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma grelha ou frigideira, grelhe os vegetais com azeite, sal e pimenta.
  3. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, os vegetais grelhados e a cenoura ralada.
  4. Regue com azeite de oliva e suco de limão.
  5. Tempere a gosto.

Dica: Adicione abacate ou nozes para uma salada ainda mais nutritiva.

4. Sanduíche Caprese: Simples, Saboroso e Perfeito para Marmita Vegetariana

O clássico sanduíche Caprese é uma opção fácil de preparar e deliciosamente vegetariana. Com apenas alguns ingredientes, você terá uma refeição prática e cheia de sabor.

Ingredientes:

  • Pão integral
  • Tomate fatiado
  • Mozarela de búfala fatiada
  • Folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Disponha as fatias de tomate e mozarela sobre o pão.
  2. Adicione as folhas de manjericão.
  3. Regue com azeite de oliva e tempere a gosto.
  4. Feche o sanduíche e corte ao meio.

Dica: Experimente tostar o pão levemente para uma textura crocante.

5. Tabule de Quinoa: Frescor e Nutrição na Sua Marmita Vegetariana

O tabule tradicional ganha uma versão nutritiva e sem glúten com a substituição do trigo pela quinoa. Essa salada refrescante é repleta de vegetais coloridos, proporcionando uma explosão de sabores em cada garfada.

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • Tomates cereja cortados ao meio
  • Pepino japonês picado
  • Salsinha e hortelã frescas, picadas
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a quinoa, tomates, pepino e ervas frescas.
  2. Regue com suco de limão e azeite de oliva.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Deixe na geladeira por algumas horas antes de consumir para potencializar os sabores.

Dica: Adicione grãos de romã para um toque adocicado e crocante.

6. Empadão de Legumes: Conforto Vegetariano em Cada Mordida da sua Marmita Vegetariana

O empadão de legumes é uma opção reconfortante que combina a cremosidade dos vegetais com uma massa amanteigada e crocante. Uma excelente escolha para variar suas marmitas vegetarianas.

Ingredientes: Para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga gelada
  • Água gelada (o suficiente para dar liga)

Para o recheio:

  • Abobrinha, cenoura e brócolis cozidos e picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Molho branco (leite, farinha de trigo, manteiga)
  • Queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Massa:

  1. Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa.
  2. Adicione água aos poucos até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: 4. Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.

  1. Adicione os vegetais cozidos e o molho branco.
  2. Tempere com sal e pimenta.

Montagem: 7. Abra a massa e forre uma forma.

  1. Coloque o recheio sobre a massa.
  2. Polvilhe queijo ralado por cima.
  3. Cubra com outra camada de massa.
  4. Asse em forno pré-aquecido até dourar.

Dica: Varie os vegetais do recheio de acordo com sua preferência.

Ao incorporar essas receitas à sua rotina, você garantirá uma marmita vegetariana repleta de sabor e nutrientes. Lembre-se de adaptar as receitas de acordo com suas preferências pessoais e aproveite a jornada culinária rumo a uma alimentação mais leve e sustentável. Agora já pode fazer você mesmo a sua marmita vegetariana. Bon appétit!

Fonte: Cybercook.

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