Verão Vegano: Refresque-se com Pratos Leves e Saborosos com 10 Receitas Veganas

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O verão vegano é a estação perfeita para explorar uma variedade de pratos deliciosos, leves e refrescantes que combinam perfeitamente com os dias quentes.

Se você está em busca de receitas que vão satisfazer seu paladar e ao mesmo tempo manter seu corpo energizado, está no lugar certo.

Neste artigo, vamos apresentar uma seleção de pratos incríveis, como saladas, ceviches vegetais e sorvetes veganos, que vão tornar seu verão ainda mais especial.

Verão Vegano

1. Salada de Verão Vegana:

Uma salada de verão vegana é a escolha ideal para uma refeição leve e nutritiva. Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de alface americana picada;
  • 1 xícara de tomates-cereja;
  • 1 xícara de pepino em rodelas finas;
  • 1/2 xícara de cenoura ralada;
  • 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas;
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada;
  • 1/4 de xícara de salsinha fresca picada;
  • Molho de sua preferência.

Modo de preparo:

  1. Lave bem todos os vegetais e escorra.
  2. Em uma tigela grande, misture a alface, os tomates-cereja, o pepino, a cenoura, as azeitonas, a cebola e a salsinha.
  3. Regue com o molho de sua escolha e misture bem.
  4. Sirva imediatamente e desfrute do frescor do verão vegano.

2. Ceviche Vegetal:

O ceviche é um prato tradicionalmente preparado com peixe, mas esta versão vegana é igualmente saborosa e refrescante. Para preparar um ceviche vegetal, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos pequenos;
  • 1 pimentão vermelho, picado;
  • 1 pimentão amarelo, picado;
  • 1 cebola roxa, picada;
  • Suco de 4 limões;
  • Coentro fresco picado;
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, coloque as abobrinhas, os pimentões e a cebola roxa.
  2. Regue com o suco de limão e misture bem.
  3. Acrescente o coentro, a pimenta dedo-de-moça e o sal.
  4. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para marinar.
  5. Sirva frio e aproveite o sabor do verão vegano em cada garfada.

3. Sorvete Vegano de Frutas:

Nada é mais reconfortante em um dia quente de verão do que um sorvete refrescante. Este sorvete vegano de frutas é fácil de fazer e incrivelmente saboroso. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 3 bananas maduras congeladas;
  • 1 xícara de morangos congelados;
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal de sua escolha);
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco (opcional).

Modo de preparo:

  1. Coloque as bananas congeladas, os morangos congelados, o leite de amêndoa e o açúcar de coco no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  3. Transfira para um recipiente hermético e leve ao freezer por algumas horas, até que o sorvete esteja firme.
  4. Sirva em bolas ou na casquinha e desfrute de um doce alívio no calor do verão vegano.

4. Salada de Quinoa com Legumes Grelhados:

A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal e combina perfeitamente com legumes grelhados para criar uma salada de verão vegana nutritiva e deliciosa. Para preparar esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa;
  • 2 xícaras de água;
  • 2 xícaras de abobrinha em rodelas;
  • 2 xícaras de berinjela em cubos;
  • 1 xícara de pimentão vermelho em tiras;
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Coentro fresco picado para decorar.

Modo de preparo:

  1. Lave bem a quinoa em água corrente.
  2. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e tenha absorvido toda a água.
  3. Enquanto a quinoa cozinha, pré-aqueça uma churrasqueira ou grelha.
  4. Pincele os legumes com azeite de oliva e grelhe até que fiquem dourados e cozidos.
  5. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes grelhados, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  6. Decore com coentro fresco e sirva como acompanhamento ou prato principal para um saboroso almoço de verão vegano.

5. Smoothie de Verão Vegano:

Os smoothies são uma maneira refrescante de se hidratar e obter nutrientes durante o verão vegano. Aqui está uma receita simples de smoothie de frutas que vai encantar seu paladar:

Ingredientes:

  • 1 banana congelada;
  • 1 xícara de morangos frescos;
  • 1/2 xícara de abacaxi picado;
  • 1/2 xícara de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de melado de cana (opcional).

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura cremosa.
  3. Se desejar um toque doce adicional, acrescente o melado de cana e bata novamente.
  4. Despeje em um copo gelado e aproveite o frescor deste smoothie de verão vegano.

6. Tacos de Verão Vegano:

Os tacos são uma opção versátil e deliciosa para uma refeição de verão vegano. Nesta receita, utilizaremos ingredientes leves e frescos para criar tacos saborosos. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 8 tortilhas de milho;
  • 2 xícaras de couve picada;
  • 1 xícara de milho cozido;
  • 1 xícara de abacate em cubos;
  • 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio;
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a couve picada, o milho, o abacate, os tomates-cereja e o coentro.
  2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  3. Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira ou no micro-ondas.
  4. Distribua a mistura de vegetais nas tortilhas e dobre ao meio.
  5. Sirva imediatamente e desfrute destes deliciosos tacos de verão vegano.

7. Espetinhos de Legumes Grelhados:

Os espetinhos de legumes grelhados são uma opção prática e saborosa para um churrasco de verão vegano. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 abobrinhas, cortadas em rodelas;
  • 2 pimentões, cortados em pedaços;
  • 1 cebola vermelha, cortada em pedaços;
  • Cogumelos frescos;
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva;
  • Suco de 1 limão;
  • Ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão);
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o suco de limão, as ervas frescas picadas, o sal e a pimenta.
  2. Monte os espetinhos, alternando os legumes e os cogumelos.
  3. Pincele os espetinhos com a marinada preparada.
  4. Grelhe em uma churrasqueira ou grelha até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
  5. Sirva com um toque de limão e desfrute de uma refeição de verão vegano cheia de sabor.

8. Wrap de Verão Vegano:

Os wraps são uma opção prática e portátil para refeições de verão. Esta receita é repleta de sabores refrescantes. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 4 tortilhas de trigo integral;
  • 1 xícara de hummus;
  • 2 xícaras de alface picada;
  • 1 xícara de pepino em rodelas finas;
  • 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio;
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas;
  • 1/4 de xícara de hortelã fresca picada.

Modo de preparo:

  1. Espalhe o hummus uniformemente sobre cada tortilha.
  2. Em cada tortilha, distribua a alface, o pepino, os tomates-cereja, as azeitonas e a hortelã.
  3. Dobre as bordas das tortilhas e enrole-as bem.
  4. Corte ao meio e sirva como um wrap de verão vegano delicioso e refrescante.

9. Gazpacho Vegano:

O gazpacho é uma sopa fria de origem espanhola, perfeita para os dias quentes de verão. Esta versão vegana é leve e cheia de sabor. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 pepino;
  • 1 cebola roxa;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 xícaras de suco de tomate;
  • 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto;
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Pique os tomates, o pimentão, o pepino, a cebola e o alho em pedaços pequenos.
  2. Coloque os vegetais picados em um liquidificador e adicione o suco de tomate, o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Bata tudo até obter uma mistura suave.
  5. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
  6. Sirva gelado e desfrute desta sopa de verão vegano incrivelmente refrescante.

10. Tábua de Frutas:

Para finalizar as nossas sugestões de pratos leves e refrescantes para o verão vegano, que tal uma tábua de frutas? É uma opção simples, colorida e deliciosa para uma sobremesa ou lanche. Basta selecionar suas frutas favoritas, como melancia, abacaxi, uvas, morangos, kiwi e mangas. Corte as frutas em pedaços e disponha-as em uma tábua de servir de forma atrativa. Você pode adicionar um molho de chocolate vegano ou iogurte de coco para mergulhar.

Em conclusão, o verão vegano é a época perfeita para explorar pratos leves e refrescantes que destacam a diversidade e a delícia da culinária à base de plantas.

Desde saladas vibrantes até sobremesas geladas, estas receitas vão satisfazer seu paladar e manter você fresco nos dias quentes.

Experimente essas opções deliciosas e compartilhe o sabor do verão vegano com amigos e familiares. Aproveite!

Fonte: Receitaria.

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