Receitas Veganas para Aquecer: 10 Pratos que Aquecem o Corpo e a Alma em Dias Frios

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Receitas veganas para aquecer é o que precisamos quando as temperaturas caem e o vento cortante nos faz buscar conforto em nossos lares, nada supera a sensação de se deliciar com pratos quentes e reconfortantes.

É nesse momento que as receitas veganas para aquecer se tornam verdadeiros tesouros gastronômicos, proporcionando não apenas calor ao corpo, mas também nutrindo a alma com sabores incríveis.

Neste artigo, exploraremos 10 deliciosas opções para aquecer seu inverno com pratos que são um abraço em forma de comida.

Receitas Veganas para Aquecer

1. Receitas Veganas para Aquecer: Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

  • 1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm), descascado e picado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de leite de coco

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem fragrantes.
  2. Adicione os cubos de abóbora e continue cozinhando por mais alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de vegetais na panela, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia.
  4. Use um liquidificador de imersão para transformar a mistura em um creme.
  5. Misture o leite de coco, aqueça novamente e sirva quente.

2. Receitas Veganas para Aquecer: Risoto de Cogumelos Veganos

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz para risoto
  • 200g de cogumelos frescos, fatiados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem seu líquido e este evapore.
  3. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos.
  4. Se estiver usando vinho, adicione-o e mexa até que seja absorvido.
  5. Gradualmente, adicione o caldo de vegetais, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz esteja cremoso e cozido.
  6. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

3. Receitas Veganas para Aquecer: Feijoada Vegana

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão preto cozido
  • 200g de proteína de soja texturizada (PTS)
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, picadas
  • 2 batatas, picadas
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Cominho, páprica, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Hidrate a PTS em água morna por 10 minutos, escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione os pimentões, cenouras e batatas, e refogue por mais alguns minutos.
  4. Acrescente a proteína de soja, o molho de tomate, as especiarias e o feijão preto.
  5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Sirva sua feijoada vegana com arroz branco.

4. Receitas Veganas para Aquecer: Lasanha Vegana de Berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande, cortada em fatias finas
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 200g de tofu esfarelado
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • Massa de lasanha vegana
  • 2 xícaras de molho branco vegano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Grelhe as fatias de berinjela com um pouco de azeite até que fiquem douradas de ambos os lados.
  3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tofu esfarelado e o espinafre.
  4. Tempere com sal e pimenta, e reserve.
  5. Em uma assadeira, monte camadas alternadas de massa de lasanha, molho de tomate, berinjela grelhada, mistura de tofu e espinafre, e molho branco.
  6. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados.
  7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.

5. Receitas Veganas para Aquecer: Curry Vegano de Lentilhas

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm), picado
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem fragrantes.
  2. Adicione o curry em pó e mexa por mais alguns minutos.
  3. Acrescente as lentilhas, o caldo de vegetais e o leite de coco.
  4. Cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias e o curry esteja espesso.
  5. Tempere com sal e pimenta, e sirva com arroz basmati.

6. Receitas Veganas para Aquecer: Chili Vegano

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão vermelho cozido
  • 1 xícara de milho
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 lata de tomates picados
  • 2 colheres de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de chili em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione os pimentões e continue cozinhando por alguns minutos.
  3. Acrescente o feijão vermelho, o milho, os tomates picados e as especiarias.
  4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Sirva seu chili vegano com nachos ou arroz.

7. Receitas Veganas para Aquecer: Ensopado de Legumes Veganos

Ingredientes:

  • 2 cenouras, cortadas em rodelas
  • 2 batatas, cortadas em cubos
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 xícara de brócolis, cortado em floretes
  • 1 xícara de couve-flor, cortado em floretes
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione as cenouras, batatas e caldo de vegetais. Cozinhe até que os legumes estejam quase macios.
  3. Acrescente as ervilhas, brócolis e couve-flor, e continue cozinhando até que todos os legumes estejam macios.
  4. Tempere com sal e pimenta, e sirva polvilhado com salsinha fresca.

8. Receitas Veganas para Aquecer: Macarrão com Queijo Vegano

Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão de sua escolha
  • 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
  • 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de castanha de caju crua
  • 1/4 de xícara de levedura nutricional
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Em outra panela, cozinhe a batata, a cenoura e a cebola até que estejam macias.
  3. Escorra os vegetais, mas reserve um pouco da água do cozimento.
  4. Em um liquidificador, combine os vegetais cozidos, o alho, a castanha de caju, a levedura nutricional, o suco de limão e um pouco da água do cozimento.
  5. Bata até obter um creme liso e cremoso.
  6. Misture o creme ao macarrão cozido, tempere com sal e pimenta, e sirva quente.

9. Receitas Veganas para Aquecer: Pizza Vegana de Inverno

Ingredientes:

  • Massa de pizza vegana
  • Molho de tomate
  • 1 batata doce, descascada e cortada em rodelas finas
  • 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara de espinafre picado
  • 1/2 xícara de cogumelos fatiados
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da massa de pizza.
  2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
  3. Distribua as rodelas de batata doce, cebola, espinafre e cogumelos uniformemente.
  4. Regue com um fio de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta.
  5. Asse no forno até que a massa esteja dourada e crocante, e os vegetais estejam cozidos.
  6. Sirva sua pizza vegana de inverno bem quente.

10. Receitas Veganas para Aquecer: Gratinado de Legumes Veganos

Ingredientes:

  • 4 batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 xícaras de molho branco vegano
  • 1/2 xícara de levedura nutricional
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as batatas e as cenouras até que estejam quase macias.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Em uma assadeira, faça camadas alternadas de batatas, cenouras, molho branco e levedura nutricional.
  4. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados.
  5. Asse no forno pré-aquecido a 180°C até que o topo esteja dourado e borbulhante.
  6. Sirva seu gratinado de legumes veganos como acompanhamento ou prato principal, essa ótima das receitas veganas para aquecer.

Estas receitas veganas para aquecer são verdadeiras obras de arte culinárias que não apenas aquecem o corpo, mas também aquecem a alma com seus sabores reconfortantes.

Independentemente de você seguir uma dieta vegana ou não, essas receitas veganas para aquecer são uma excelente maneira de explorar opções alimentares saudáveis e deliciosas durante os meses mais frios do ano.

Experimente essas receitas veganas para aquecer e desfrute do conforto e da alegria que a comida pode proporcionar, independentemente de suas preferências alimentares.

Fonte: 60mais

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