Massas Artesanais Veganas: 11 Receitas Deliciosas, Saborosas e Feitas em Casa

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As massas artesanais veganas são uma opção incrível para quem busca uma culinária cheia de sabor, livre de ingredientes de origem animal e feita com carinho em casa.

Neste artigo, vamos compartilhar 10 receitas incríveis de massas frescas veganas, como ravióli, gnocchi e lasanha. Além disso, vamos mostrar como preparar recheios e molhos deliciosos que combinam perfeitamente com essas massas.

Se você é um amante da gastronomia vegana e adora experimentar pratos incríveis, continue lendo e descubra como criar pratos irresistíveis de massas artesanais veganas.

Massas artesanais veganas.

1. Massas Artesanais Veganas: Ravióli de Abóbora e Sálvia

Ingredientes:

  • 2 xícaras de purê de abóbora
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • Massa para ravióli vegana
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture o purê de abóbora com a sálvia, sal e pimenta.
  2. Abra a massa para ravióli e coloque colheradas do recheio.
  3. Feche a massa e corte em formato de ravióli.
  4. Cozinhe em água fervente até que flutuem na superfície. Sirva com molho de tomate caseiro.

2. Massas Artesanais Veganas: Gnocchi de Batata Doce

Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias, escorra e amasse bem.
  2. Misture a farinha de trigo e o sal até formar uma massa homogênea.
  3. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos.
  4. Cozinhe em água fervente até que os gnocchis subam à superfície. Sirva com molho pesto vegano.

3. Massas Artesanais Veganas: Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela fatiada finamente
  • Massa de lasanha vegana
  • Molho de tomate
  • Queijo vegano ralado
  • Manjericão fresco

Modo de Preparo:

  1. Grelhe as fatias de berinjela até ficarem macias.
  2. Em uma assadeira, monte camadas alternadas de massa de lasanha, berinjela, molho de tomate e queijo vegano.
  3. Repita o processo até terminar os ingredientes.
  4. Asse no forno a 180°C por 30 minutos. Sirva com folhas de manjericão fresco.

4. Massas Artesanais Veganas: Massa Fresca de Espinafre

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de purê de espinafre
  • Água (se necessário)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha de trigo com o purê de espinafre e sal.
  2. Amasse até formar uma massa homogênea, adicionando água se necessário.
  3. Abra a massa e corte em tiras para fazer um delicioso fettuccine vegano.

5. Massas Artesanais Veganas: Ravióli de Cogumelos

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cogumelos picados
  • 1 cebola picada
  • Massa para ravióli vegana
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até dourarem.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Recheie a massa para ravióli com a mistura de cogumelos.
  4. Cozinhe em água fervente até que flutuem. Sirva com molho de cogumelos.

6. Massas Artesanais Veganas: Gnocchi de Batata com Pesto de Espinafre

Ingredientes:

  • Gnocchi de batata (receita do item 2)
  • 2 xícaras de folhas de espinafre
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Prepare o gnocchi de batata (conforme a receita do item 2).
  2. Em um processador, misture as folhas de espinafre, nozes, alho, azeite, sal e pimenta até obter um pesto cremoso.
  3. Misture o gnocchi cozido ao pesto e sirva.

7. Massas Artesanais Veganas: Lasanha de Legumes

Ingredientes:

  • Massa de lasanha vegana
  • Abobrinha, berinjela e cenoura fatiados
  • Molho bechamel vegano (farinha, leite vegetal e margarina)
  • Molho de tomate

Modo de Preparo:

  1. Grelhe os legumes até ficarem macios.
  2. Em uma assadeira, monte camadas de massa, legumes, molho bechamel e molho de tomate.
  3. Repita até terminar os ingredientes.
  4. Asse no forno a 180°C por 30 minutos.

8. Massas Artesanais Veganas: Massa Fresca de Cenoura

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de purê de cenoura
  • Água (se necessário)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha de trigo com o purê de cenoura e sal.
  2. Amasse até formar uma massa homogênea, adicionando água se necessário.
  3. Abra a massa e corte em tiras para fazer um saboroso tagliatelle vegano.

9. Massas Artesanais Veganas: Ravióli de Tofu e Espinafre

Ingredientes:

  • 200g de tofu esfarelado
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • Massa para ravióli vegana
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture o tofu esfarelado, o espinafre, sal e pimenta.
  2. Recheie a massa para ravióli com a mistura.
  3. Cozinhe em água fervente até que flutuem. Sirva com molho de tomate.

10. Massas Artesanais Veganas: Lasanha de Abóbora com Molho de Caju

Ingredientes:

  • Massa de lasanha vegana
  • Purê de abóbora
  • Molho de caju (caju, água, limão, alho e sal)

Modo de Preparo:

  1. Monte a lasanha intercalando camadas de massa, purê de abóbora e molho de caju.
  2. Asse no forno a 180°C por 30 minutos.

11. Massas Artesanais Veganas: Massa Fresca Vegana

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture-os bem.
  2. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a água morna aos poucos, enquanto mistura com uma colher de pau ou uma espátula.
  3. Quando a massa começar a se formar, adicione o azeite de oliva e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a amassar com as mãos.
  5. Continue a amassar por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, uma colher de chá de cada vez.
  6. Forme a massa em uma bola, cubra-a com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
  7. Após o tempo de descanso, a massa estará pronta para ser aberta e cortada de acordo com a sua preferência. Você pode usar um rolo de massa para abrir a massa em uma superfície enfarinhada até que fique fina, e então cortá-la em tiras para fazer fettuccine, ou moldá-la em formato de ravióli, lasanha, ou qualquer outra forma desejada.
  8. Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 2-3 minutos, ou até que ela flutue na superfície da água. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo e espessura da massa que você escolheu fazer.
  9. Escorra a massa e sirva com o molho de sua preferência, como um molho de tomate caseiro, pesto vegano ou um molho de cogumelos delicioso.

Aproveite a sua massa fresca vegana caseira e crie pratos deliciosos com essa base versátil.

Conclusão

As massas artesanais veganas são uma verdadeira delícia, e com essas receitas, você pode preparar pratos incríveis em casa. Seja um ravióli recheado de cogumelos ou uma lasanha de berinjela, a diversidade de sabores é incrível.

Experimente essas receitas e surpreenda-se com a culinária vegana. Aproveite a simplicidade e a autenticidade das massas artesanais veganas para encantar seus convidados e sua família com pratos deliciosos e feitos com amor.

Bom apetite!

Fonte: Terra.

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