Matcha: Conheça 7 curiosidades desse chá que vem encantando os brasileiros

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De vez em quando surge uma nova tendência culinária que faz sucesso nas redes sociais e nas dicas de saúde. Agora é a vez do matcha, um chá verde do Japão que agrada os paladares até aqueles mais críticos. 

Além de ser rico em antioxidantes, esse chá ancestral vem sendo utilizado como opção de substituição do café.

Então, quer saber mais sobre o matcha? Abaixo explicamos curiosidades e como preparar o seu. Veja!

Matcha

O que é?

Assim como o chá verde, o matcha é um tipo de chá derivado da planta Camellia sinensis. 

No entanto, ele passa por um processo de cultivo diferente, o que confere a ele um perfil nutricional único. 

Então, durante o cultivo, os agricultores cobrem as plantas de chá por cerca de 20 a 30 dias antes da colheita, protegendo-as da luz solar direta. 

Logo, esse método estimula a produção de clorofila, aumenta a quantidade de aminoácidos e resulta em folhas de chá com uma tonalidade verde escura e vibrante. 

Após a colheita das folhas de chá, os caules são removidos e as folhas são moídas, transformando-se no famoso pó fino conhecido como matcha

Assim, ele contém nutrientes de toda a folha de chá, o que resulta em uma maior concentração de cafeína e antioxidantes em comparação ao chá verde comum.

Curiosidades do matcha

Agora que você já sabe do que se trata, veja algumas curiosidades sobre ele abaixo! 

Origem 

O matcha tem suas raízes na China, mas foi no Japão que ele se desenvolveu e se tornou um elemento central da cerimônia do chá, conhecida como “chanoyu” ou “sado”. 

Inclusive, a cerimônia do chá é uma prática tradicional japonesa que envolve a preparação e o consumo dele de maneira ritualística.

Cultivo especial

O matcha é produzido a partir das folhas mais jovens e tenras do chá verde, que são protegidas da luz solar direta por cerca de 3 semanas antes da colheita. 

Logo, isso estimula o crescimento de clorofila nas folhas, dando a ele a sua cor verde vibrante característica.

A sua moagem é feita em pedra

Após a colheita, as folhas de chá verde destinadas ao matcha são secas e moídas em moinhos de pedra até se transformarem em um pó fino. 

Esse processo de moagem é lento e delicado, pois é importante preservar todas as propriedades e sabores do chá.

Versatilidade na cozinha

Além de ser apreciado como chá, ele também é um ingrediente versátil na culinária. 

Ele pode ser usado para fazer sobremesas, como bolos, biscoitos e sorvetes, além de ser adicionado a smoothies, lattes e outras bebidas. 

Sua cor verde vibrante também o torna um ingrediente popular para fins de decoração.

Diversas variações de qualidade

Assim como acontece com outros chás, o matcha também varia em qualidade. 

Existem diferentes categorias, desde o de alta qualidade, conhecido como “cerimonial grade”, até o de uso culinário, mais acessível e destinado a receitas.

Portanto, a qualidade dele pode ser avaliada com base na cor, textura, aroma e sabor.

Consumo global

Então, embora o matcha tenha suas raízes no Japão, sua popularidade se espalhou pelo mundo nas últimas décadas. 

Hoje em dia, é possível encontrá-lo em cafeterias, lojas de chá e até mesmo em supermercados de diferentes países. 

Sua versatilidade tem contribuído para sua crescente demanda global.

É utilizado em cosméticos

Além de seu consumo como bebida e ingrediente culinário, o matcha também é utilizado em produtos de beleza e cuidados com a pele. 

Desse modo, ele pode ser encontrado em máscaras faciais, cremes hidratantes e esfoliantes, devido às suas propriedades antioxidantes e calmantes.

Como preparar o matcha em pó?

Para prepará-lo, você precisará de 1 colher de chá de matcha e 100 ml de água. Comece aquecendo a água até quase o ponto de fervura. 

Em seguida, coloque o matcha em uma xícara e adicione a água quente, mexendo até que o pó se dissolva completamente. 

Se preferir um chá mais suave, você pode adicionar um pouco mais de água. Uma dica adicional é adicionar canela ou raspas de gengibre para dar um sabor ainda mais delicioso e nutritivo à bebida.

Assim você terá uma bebida com sabor levemente amargo e uma textura espumosa. 

Então, o que está esperando para adicionar o matcha na sua rotina alimentar? Essa bebida é incrivelmente deliciosa! 

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