Higienização de Frutas, Verduras e Legumes: Descubra os 15 dicas de como fazer

0
1203

A Higienização de frutas, verduras e legumes é uma prática fundamental para garantir a segurança alimentar e evitar doenças causadas por micro-organismos presentes nos alimentos. 

Essa rotina deve ser adotada por todos, desde os donos de casa até as grandes cozinhas industriais, pois a segurança alimentar é igualmente importante para todos. 

Neste artigo, você encontrará dicas e orientações para realizar a higienização dos alimentos de forma correta e eficiente. Continue lendo para aprender a forma correta de higienizar estes alimentos!

higienização de frutas, verduras e legumes

Por que higienizar frutas, verduras e legumes?

A higienização correta de frutas, verduras e legumes é fundamental para garantir a saúde e a segurança alimentar. 

Esses alimentos podem carregar uma grande quantidade de bactérias, vírus e parasitas, provenientes do solo, da água, do ar e até mesmo do manuseio durante a colheita e transporte.

Ao não lavar esses alimentos corretamente, estamos expostos a vários riscos de contaminação, que podem causar doenças como intoxicação alimentar, diarreia, vômitos, febre, dor de cabeça, dentre outras.

Por isso, é importante seguir algumas recomendações na hora da higienização, como lavar as mãos antes de manusear os alimentos, utilizar água potável para lavá-los bem.

Além disso, é preciso deixá-los de molho em uma solução de água e vinagre ou água e hipoclorito de sódio por alguns minutos, enxaguá-los bem em água corrente e secá-los com papel toalha ou pano limpo.

Além disso, é importante também armazenar esses alimentos corretamente, separando-os de carnes e produtos de origem animal, evitando contato com superfícies sujas e mantendo-os em locais frescos e arejados.

A higienização correta de frutas, verduras e legumes não apenas garante a saúde e segurança alimentar, mas também contribui para o prolongamento da vida útil desses alimentos, mantendo-os frescos e saborosos por mais tempo. Por isso, é importante adotar essa prática como um hábito diário em nossas vidas.

Como higienizar frutas, verduras e legumes?

A seguir, apresentamos algumas dicas e orientações para realizar a higienização de forma correta e eficiente:

1. Lave as mãos

Antes de começar a higienização dos alimentos, lave bem as mãos com água e sabão. Esse procedimento é importante para evitar que as mãos contaminem os alimentos durante o processo de limpeza.

2. Lave os alimentos em água corrente

Lave os alimentos em água corrente, um por um, retirando as partes danificadas e as sujeiras visíveis. É importante usar água fria para evitar a proliferação de micro-organismos.

3. Use uma escova ou esponja para limpar as cascas

Para remover resíduos de terra, agrotóxicos e sujeiras mais difíceis, utilize uma escova ou esponja macia para limpar as cascas dos alimentos. 

É importante lembrar que algumas frutas, como morango e uva, são mais delicadas e podem ser danificadas pela escovação.

4. Deixe os alimentos de molho em solução desinfetante

Após a lavagem em água corrente e a escovação das cascas, deixe os alimentos de molho em uma solução desinfetante por cerca de 15 minutos. 

Para preparar a solução, basta adicionar uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária) a cada litro de água.

5. Enxágue os alimentos em água corrente

Após o tempo de imersão, enxágue bem os alimentos em água corrente para retirar o excesso de solução desinfetante.

6. Seque os alimentos com papel toalha ou pano limpo

Por fim, seque os alimentos com papel toalha ou pano limpo antes de armazená-los na geladeira ou consumi-los. 

É importante lembrar que alimentos úmidos podem favorecer a proliferação de micro-organismos.

7. Escolha Consciente: Origem dos Alimentos

Ao comprar frutas, verduras e legumes, é importante escolher fornecedores confiáveis. Priorize produtos frescos e de origem segura, pois isso reduz o risco de contaminação desde o início.

8. Remoção de Folhas Externas

Se possível, remova as folhas externas de vegetais de folhas verdes, como alface e repolho, antes de iniciar o processo de higienização. Essas folhas costumam acumular mais sujeira e resíduos.

9. Moderação na Quantidade

Higienize apenas a quantidade de alimentos que você planeja consumir em um curto período. Isso evita desperdício e garante que todos os alimentos permaneçam frescos e seguros.

10. Uso de Produtos Naturais

Além de soluções desinfetantes comerciais, você pode considerar a utilização de produtos naturais, como o vinagre. Ele é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e pode ser uma alternativa eficaz na higienização.

11. Equipamentos de Higienização

Considere a possibilidade de adquirir equipamentos de higienização específicos para vegetais, como escovas de cerdas suaves projetadas para limpar de maneira eficaz sem danificar a integridade dos alimentos.

12. Preparação Cuidadosa

Após a higienização, certifique-se de manter os alimentos separados de superfícies e utensílios sujos. Use tábuas de corte diferentes para alimentos crus e cozidos, minimizando o risco de contaminação cruzada.

13. Cuidado com Embalagens

Se você comprar produtos pré-embalados, verifique se há danos ou sinais de contaminação na embalagem. Se estiver em dúvida, é melhor descartar o alimento.

14. Praticando a Higienização Regularmente

Integre a higienização de alimentos em sua rotina diária. Quanto mais você pratica, mais natural ela se torna e mais eficiente você se torna nesse processo.

15. Educação e Conscientização

Compartilhe suas práticas de higienização com amigos e familiares. Quanto mais pessoas estiverem conscientes da importância desse processo, maior será o impacto na saúde coletiva.

Dicas adicionais de higienização

Além das orientações apresentadas acima, é importante lembrar de algumas dicas adicionais para garantir a segurança alimentar:

  • Armazene os alimentos em locais limpos e arejados, longe de produtos de limpeza e outros agentes químicos.
  • Evite misturar alimentos crus com alimentos cozidos na geladeira ou na hora de preparar as refeições.
  • Lave bem as mãos antes e depois de manipular alimentos.
  • Fique atento à data de validade dos alimentos e evite consumir alimentos fora do prazo de validade.

Conclusão

A higienização de frutas, verduras e legumes é uma prática simples, mas fundamental para garantir a segurança alimentar e evitar doenças causadas por micro-organismos presentes nos alimentos. 

Com as orientações apresentadas neste artigo, é possível realizar a higienização de forma correta e eficiente, minimizando os riscos de contaminação e garantindo uma alimentação mais saudável.

Leia também:

Conheça o Receitas no Prato!

Dicas e receitas fitness para ter uma vida mais equilibrada.

Temperar salada: Descubra 8 formas de dar mais sabor as suas saladas favoritas.

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui