Frutas na Confeitaria: 11 Receitas Refrescantes e Balanceadas com o Poder das Frutas

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As frutas na confeitaria têm um encanto único, capaz de transformar sobremesas comuns em verdadeiras obras de arte gastronômica.

Com sua diversidade de sabores e cores vibrantes, as frutas proporcionam um toque fresco e natural às criações culinárias.

Neste artigo, exploraremos o incrível mundo das frutas na confeitaria, destacando o uso criativo delas em sobremesas e compartilhando receitas que ressaltam seus sabores naturais, oferecendo opções mais saudáveis para os amantes de doces.

Frutas na Confeitaria

1. Frutas na Confeitaria: Torta de Limão com Merengue de Morango

Ingredientes:

  • 1 xícara de suco de limão fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas de ovo
  • 1 pacote de biscoitos de chocolate
  • 1 xícara de morangos frescos
  • 3 claras de ovo
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Triture os biscoitos de chocolate e misture com manteiga derretida para formar a base da torta.
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, o leite condensado e as gemas até obter um creme homogêneo.
  3. Despeje o creme sobre a base de biscoito e asse por 15 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare o merengue batendo as claras de ovo até ficarem firmes e, gradualmente, adicionando o açúcar.
  5. Após assar, deixe a torta esfriar, cubra com morangos frescos e o merengue de morango.
  6. Leve ao forno para dourar o merengue e sirva.

2. Frutas na Confeitaria: Salada de Frutas com Calda de Maracujá

Ingredientes:

  • 1 xícara de morangos
  • 1 xícara de uvas vermelhas
  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 1 manga
  • 2 maracujás
  • 2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo:

  1. Corte todas as frutas em pedaços e misture em uma tigela.
  2. Em uma panela, misture o suco de maracujá e o mel. Leve ao fogo até reduzir e engrossar.
  3. Despeje a calda sobre a salada de frutas e sirva bem gelada.

3. Frutas na Confeitaria: Pudim de Pêssego

Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

  1. Bata no liquidificador os pêssegos em calda, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho.
  2. Despeje a mistura em uma forma caramelizada e asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
  3. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

4. Frutas na Confeitaria: Sorvete de Manga com Hortelã

Ingredientes:

  • 2 mangas maduras
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo:

  1. Descasque e pique as mangas.
  2. Coloque as mangas no liquidificador com o açúcar, o suco de limão e algumas folhas de hortelã.
  3. Bata até obter um creme homogêneo.
  4. Despeje a mistura em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante.
  5. Sirva o sorvete de manga com folhas de hortelã fresca por cima.

5. Frutas na Confeitaria: Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

  • 200g de biscoitos de aveia
  • 100g de manteiga derretida
  • 400g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 300g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Triture os biscoitos de aveia e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de cheesecake e leve à geladeira.
  2. Em uma tigela, misture o cream cheese, o leite condensado e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
  3. Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por algumas horas.
  4. Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar até obter uma calda espessa.
  5. Deixe a calda esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.

6. Frutas na Confeitaria: Compota de Maçã com Canela

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

  1. Descasque e corte as maçãs em pedaços.
  2. Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a canela e o suco de limão.
  3. Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs fiquem macias e a compota engrosse.
  4. Sirva quente sobre sorvetes, panquecas ou iogurte.

7. Frutas na Confeitaria: Mousse de Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • Água

Modo de Preparo:

  1. Descasque e pique o abacaxi. Bata no liquidificador até obter um purê.
  2. Dissolva a gelatina em água conforme as instruções da embalagem.
  3. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida ao purê de abacaxi. Bata até obter um creme homogêneo.
  4. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas.
  5. Sirva gelado.

8. Frutas na Confeitaria: Smoothie de Frutas Tropicais

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1/2 xícara de abacaxi picado
  • 1/2 xícara de manga picada
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de suco de laranja

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  2. Sirva em copos decorados com pedaços de frutas tropicais.

9. Frutas na Confeitaria: Tartelette de Frutas Frescas

Ingredientes:

  • Massa de tartelette (pronta ou caseira)
  • 200g de creme de confeiteiro
  • Frutas frescas (morangos, kiwi, pêssegos, uvas)
  • Geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

  1. Asse a massa de tartelette conforme as instruções da embalagem.
  2. Após esfriar, recheie com o creme de confeiteiro.
  3. Decore com as frutas frescas cortadas em fatias finas.
  4. Pincele geleia de frutas vermelhas por cima das frutas para dar brilho.

10. Frutas na Confeitaria: Picolé de Frutas na Confeitaria

Ingredientes:

  • Frutas diversas (morangos, bananas, mangas)
  • Suco de frutas
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparo:

  1. Descasque e corte as frutas em pedaços.
  2. Bata as frutas no liquidificador com suco de frutas e açúcar a gosto.
  3. Despeje a mistura em formas de picolé e leve ao congelador por algumas horas.
  4. Saboreie esses picolés refrescantes e saudáveis.

11. Frutas na Confeitaria: Pavlova de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

  • 4 claras de ovo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos)
  • Hortelã fresca para decorar

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
  3. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição.
  4. Adicione o vinagre branco e o extrato de baunilha, e misture delicadamente.
  5. Forme um disco grande de merengue na assadeira forrada, criando uma cavidade no centro.
  6. Asse no forno por 1 hora ou até que o merengue fique crocante por fora e macio por dentro. Depois, desligue o forno e deixe esfriar completamente dentro do forno.
  7. Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
  8. Preencha a cavidade do merengue com o creme batido e decore com as frutas vermelhas.
  9. Finalize com folhas de hortelã fresca para dar um toque de frescor.
  10. Sirva imediatamente e aproveite essa sobremesa incrivelmente leve e saborosa.

O uso criativo de frutas na confeitaria proporciona uma experiência única de sabor e frescor. Experimente essas receitas e aproveite o poder das frutas na confeitaria para criar sobremesas deliciosas e balanceadas. Explore novos sabores e crie suas próprias combinações para surpreender seu paladar e o de seus convidados. Bon appétit!

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