Carnaval: 10 Delícias e Receitas para Celebrar e Pular com Sabor e Muita Folia

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O carnaval é uma das festas mais esperadas e coloridas do mundo, marcada por desfiles, música, dança e, é claro, comida deliciosa.

Essa celebração única une pessoas de diferentes culturas e regiões, e uma das melhores maneiras de aproveitar o carnaval é experimentando as diversas iguarias típicas que são preparadas ao redor do mundo.

Neste artigo, vamos explorar algumas receitas incríveis de petiscos e quitutes carnavalescos, desde os tradicionais acarajés baianos até as irresistíveis beignets francesas.

Carnaval

1. Acarajés Baianos: Uma Tradição Afro-Brasileira

O carnaval na Bahia é conhecido por sua energia contagiante, e os acarajés são uma parte essencial dessa festa. Para prepará-los, você precisará de:

  • 250g de feijão-fradinho
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Azeite de dendê para fritar

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão-fradinho de molho por 12 horas e depois descasque-o.
  2. Bata o feijão, a cebola, o alho e o sal em um processador até obter uma massa homogênea.
  3. Modele pequenas bolas com a massa e frite-as em azeite de dendê até dourarem.

2. Beignets Francesas: Um Toque de Elegância

Em contraste com a agitação do carnaval brasileiro, a França celebra essa festa de maneira mais refinada. As beignets, ou donuts franceses, são uma iguaria amada pelos foliões. Aqui está a receita:

  • 250ml de leite
  • 500g de farinha de trigo
  • 50g de açúcar
  • 10g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Misture o fermento e o leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e os ovos.
  3. Adicione a mistura de fermento e leite e misture até formar uma massa.
  4. Cubra e deixe a massa descansar por 1 hora.
  5. Abra a massa e corte-a em retângulos.
  6. Aqueça o óleo e frite os beignets até dourarem.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

3. Empanadas Argentinas: Sabor Latino no Carnaval

Na Argentina, o carnaval é celebrado com paixão e, para muitos, com empanadas. Essas deliciosas pastéis recheados são ideais para compartilhar. Aqui está a receita:

Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • 1 ovo
  • 100ml de água
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Azeitonas verdes picadas
  • Cominho, páprica, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa:

  1. Misture a farinha, a manteiga, o ovo, a água e o sal até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Abra a massa e corte círculos.
  3. Estique cada círculo com um rolo até ficar fino.

Recheio:

  1. Refogue a cebola e o pimentão até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente cozida.
  3. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta.
  4. Misture as azeitonas verdes picadas.
  5. Coloque uma colher do recheio em cada círculo de massa.
  6. Dobre a massa ao meio, formando uma meia lua, e feche bem as bordas.
  7. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

4. Coxinhas de Galinha: O Sabor do Carnaval Brasileiro

Outro petisco tradicional do carnaval brasileiro são as coxinhas de galinha. Estas delícias fritas são adoradas por pessoas de todas as idades. Vamos à receita:

Massa:

  • 500g de peito de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • Catupiry ou requeijão a gosto

Empanamento:

  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Modo de preparo:

Massa:

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
  3. Acrescente o caldo de galinha, a farinha de trigo, o leite, o sal e a pimenta. Cozinhe até a mistura desgrudar da panela.
  4. Deixe a massa esfriar.

Montagem:

  1. Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco de Catupiry ou requeijão no centro.
  2. Modele a massa em formato de coxinha.
  3. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente até dourarem.

5. Churros Espanhóis: Uma Doçura para o Carnaval

Os churros são um clássico de carnaval na Espanha e em muitos outros lugares. Aqui está uma receita para fazer essas delícias em casa:

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Leve a água, o açúcar, a manteiga e o sal para ferver em uma panela.
  2. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até formar uma massa.
  3. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
  4. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico em formato de estrela.
  5. Aqueça o óleo e, com o saco de confeitar, faça tiras de massa no óleo quente.
  6. Frite até dourarem e depois polvilhe com açúcar e canela.

6. Frittelle Italianas: Uma Tradição Açucarada

Na Itália, o carnaval é celebrado com as frittelle, pequenas bolinhas de massa fritas e açucaradas. Aqui está a receita:

  • 250g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Casca ralada de 1 limão
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Misture a farinha, o leite, os ovos, o açúcar, o fermento, o sal e a casca de limão até obter uma massa homogênea.
  2. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  3. Aqueça óleo e, com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolas e frite até dourarem.
  4. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

7. King Cake: O Sabor da Tradição Mardi Gras

O Mardi Gras, o carnaval de Nova Orleans, é famoso pelo King Cake. Este bolo colorido é uma tradição que representa a chegada da Quaresma. Aqui está a receita:

Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento biológico
  • 100ml de leite morno
  • 3 ovos
  • 100g de manteiga derretida
  • Corante alimentício em cores vibrantes

Recheio:

  • 200g de cream cheese
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Gotas de corante alimentício

Glacê:

  • Açúcar de confeiteiro
  • Água

Modo de preparo:

Massa:

  1. Misture o fermento e o leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida.
  3. Adicione a mistura de fermento e leite e misture até formar uma massa homogênea.
  4. Divida a massa em porções e adicione corante alimentício a cada uma.
  5. Modele as porções coloridas em uma trança.
  6. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
  7. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Recheio:

  1. Misture o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o corante até obter um creme colorido.
  2. Faça um buraco no meio do bolo assado e recheie com o creme.

Glacê:

  1. Misture açúcar de confeiteiro com água até obter uma consistência espessa.
  2. Cubra o bolo com o glacê e decore com cores tradicionais do Mardi Gras, como roxo, verde e amarelo.

8. Pão de Queijo: Sabores do Carnaval Brasileiro

O pão de queijo é uma iguaria amada no Brasil durante o carnaval e em qualquer época do ano. Aqui está a receita:

  • 500g de polvilho doce
  • 250ml de leite
  • 100ml de óleo
  • 2 ovos
  • 200g de queijo minas padrão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Ferva o leite com o óleo e uma pitada de sal.
  2. Despeje a mistura quente sobre o polvilho doce em uma tigela e misture até formar uma massa homogênea.
  3. Adicione os ovos e o queijo ralado e misture bem.
  4. Modele pequenas bolas de massa e coloque em uma assadeira untada.
  5. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem.

9. Samba de Feijoada: A Dança dos Sabores

No carnaval brasileiro, a feijoada é um prato icônico. Aprenda a fazer essa deliciosa receita:

  • 500g de feijão preto
  • 300g de carne de porco (costela, linguiça, orelha, pé)
  • 300g de carne bovina (costela, paio)
  • 300g de carne de peito de frango
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o feijão até ficar macio e reserve.
  2. Em uma panela separada, frite as carnes até dourarem.
  3. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
  4. Misture as carnes com o feijão cozido.
  5. Tempere com louro, sal e pimenta.
  6. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos.
  7. Sirva com arroz branco, couve refogada e laranjas.

10. Sushi de Carnaval: Uma Fusão de Culturas

O carnaval também pode ser celebrado com um toque oriental. Que tal preparar sushis coloridos e festivos? Aqui está uma receita simples:

  • Nori (folhas de algas marinhas)
  • Arroz de sushi cozido e temperado
  • Peixe cru (salmão, atum, peixe-branco)
  • Legumes frescos (cenoura, pepino, abacate)
  • Molho de soja
  • Wasabi
  • Gengibre em conserva

Modo de preparo:

  1. Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu forrada com plástico filme.
  2. Espalhe uma camada fina de arroz de sushi sobre o nori, deixando uma borda de 1 cm sem arroz.
  3. Adicione fatias finas de peixe ou legumes no centro do arroz.
  4. Enrole o nori com cuidado, usando a esteira de bambu para moldar o sushi.
  5. Corte o rolo em pedaços de tamanho igual.
  6. Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

Agora que você tem receitas de petiscos e quitutes de carnaval de diferentes partes do mundo, pode preparar uma festa gastronômica para celebrar essa festa tão animada. Experimente cada uma dessas delícias e mergulhe na diversidade de sabores que o carnaval tem a oferecer. Aproveite a festa e bom apetite!

Fonte: Receitinhas

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