Frango à Parmegiana: 4 Receitas e Dicas para Surpreender na Cozinha

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Frango à Parmegiana é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. A combinação de frango suculento, queijo derretido e molho de tomate encorpado cria uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.

Se você está procurando uma maneira de surpreender seus convidados ou simplesmente deseja elevar seu jantar do dia a dia, o frango à parmegiana é a escolha perfeita.

Neste artigo, vamos explorar duas receitas irresistíveis e algumas dicas para aperfeiçoar essa delícia italiana.

Frango à parmegiana

Receita Clássica de Frango à Parmegiana

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de migalhas de pão
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
  3. Passe cada peito de frango na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, nas migalhas de pão misturadas com o queijo parmesão.
  4. Em uma frigideira, doure cada lado dos peitos de frango em fogo médio.
  5. Em uma assadeira, coloque os peitos de frango dourados e cubra com molho de tomate e queijo muçarela.
  6. Asse no forno por 25-30 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
  7. Decore com folhas de manjericão antes de servir.

Variação de Frango à Parmegiana com Frango Grelhado e Molho Caseiro

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro (veja a receita abaixo)
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

  1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  2. Grelhe os filés de frango em uma frigideira até que estejam completamente cozidos.
  3. Em uma assadeira, coloque os filés grelhados, cubra com molho de tomate, queijo muçarela e queijo parmesão.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
  5. Decore com manjericão fresco antes de servir.

Dicas para Aprimorar seu Frango à Parmegiana

  1. Escolha Ingredientes de Qualidade: Opte por peitos de frango frescos e queijos de boa qualidade para garantir um sabor incrível.
  2. Molho Caseiro: Fazer seu próprio molho de tomate pode transformar completamente a receita. Adicione alho e ervas frescas para um toque extra de sabor.
  3. Variação de Queijos: Experimente diferentes tipos de queijos, como provolone ou queijo gouda, para adicionar complexidade ao prato.
  4. Adicione Vegetais: Incremente sua receita com camadas de vegetais assados, como berinjela ou abobrinha, para uma versão mais saudável e colorida.
  5. Panko para uma Crocância Extra: Substitua as migalhas de pão tradicionais por panko para uma crocância adicional na cobertura do frango.

Frango à Parmegiana com Molho de Champignon

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de migalhas de pão
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de champignons fatiados
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

  1. Siga os passos da receita clássica até o passo 5.
  2. Em uma frigideira, salteie os champignons até ficarem dourados.
  3. Adicione os champignons ao molho de tomate e cubra os peitos de frango com essa mistura.
  4. Continue com o passo 6 da receita clássica.

Frango à Parmegiana Recheado com Presunto e Queijo

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de queijo muçarela
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de migalhas de pão
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

  1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
  2. Faça uma pequena incisão no meio de cada peito de frango e insira uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.
  3. Passe cada peito de frango na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, nas migalhas de pão misturadas com o queijo parmesão.
  4. Continue com os passos 4 a 7 da receita clássica.

Dicas Adicionais:

  1. Agridoce com Abacaxi: Adicione pedaços de abacaxi ao molho de tomate para uma versão agridoce do frango à parmegiana.
  2. Parmegiana de Berinjela: Substitua o frango por fatias de berinjela para uma versão vegetariana igualmente deliciosa.
  3. Ervas Frescas: Adicione ervas frescas, como manjericão, orégano ou tomilho, ao molho de tomate para um toque de frescor.
  4. Molho Bechamel: Substitua o molho de tomate por molho bechamel para uma versão mais cremosa e indulgente.

Ao seguir essas receitas e dicas, você estará preparando um Frango à Parmegiana que impressionará seus convidados e satisfará seu paladar. Experimente essas variações e adapte-as de acordo com suas preferências, transformando essa receita clássica em uma criação única e deliciosa. Bom apetite!

Fonte: Receitaria.

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