Cortar cebola: 5 truques para nunca mais chorar com cebola

0
1131

Cortar cebola é uma tarefa comum na cozinha, mas muitas pessoas sofrem com o desconforto dos olhos lacrimejando e ardendo. 

Felizmente, existem alguns truques que podem ajudar a reduzir ou até mesmo eliminar esse problema. Neste artigo, vamos compartilhar cinco truques para cortar cebola sem chorar.

Cortar cebola

Por que choramos quando cortamos cebola?

Quando cortamos cebola, uma série de reações químicas é desencadeada, resultando em um composto irritante chamado ácido sulfênico. 

Esse ácido é liberado na forma de gás e, quando entra em contato com os nossos olhos, reage com a água presente nas lágrimas, formando ácido sulfúrico. 

Esse composto é um irritante forte e é a principal razão pela qual choramos quando cortamos cebola.

Embora seja muito irritante, o ácido sulfúrico não causa danos permanentes aos nossos olhos. A produção de lágrimas é a maneira do nosso corpo se proteger do ácido, diluindo-o e removendo-o dos nossos olhos.

Alguns truques podem ajudar a minimizar o choro ao cortar cebola, como cortá-la debaixo d’água ou colocá-la na geladeira antes de cortá-la. 

Usar uma faca afiada também pode ajudar, pois cortar a cebola com uma faca cega libera mais ácido sulfênico.

Embora cortar cebola possa ser irritante, é importante lembrar que ela é um ingrediente saudável e saboroso. 

Além disso, as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias da cebola a tornam uma adição valiosa a muitas receitas.

1. Use uma faca afiada

Uma das principais razões pelas quais cortar cebola pode fazer os olhos lacrimejarem é porque a cebola libera um gás irritante quando é cortada. 

Quanto mais você machuca a cebola, mais gás é liberado. Por isso, é importante usar uma faca afiada ao cortar cebolas. 

Uma faca afiada cortará a cebola de forma limpa e rápida, minimizando a quantidade de gás liberada.

2. Use água gelada para cortar cebola

Como mencionado anteriormente, quando uma cebola é cortada, ela libera enzimas que reagem com os compostos de enxofre presentes na cebola. Essa reação química produz ácido sulfênico, que é convertido em gás. 

Quando esse gás entra em contato com a água dos olhos, ele se dissolve rapidamente e forma ácido sulfúrico, o que causa a irritação que leva ao lacrimejamento.

Cortar a cebola gelada pode ajudar a minimizar essa reação química, pois o frio reduz a atividade das enzimas que liberam o gás irritante. 

Além disso, a baixa temperatura também ajuda a reduzir a volatilidade do gás, o que significa que menos gás é liberado durante o corte.

Além de mergulhar a cebola em água gelada, também é útil mantê-la fria durante o processo de corte. 

Você pode colocar a cebola na geladeira por alguns minutos antes de cortá-la, ou colocá-la no freezer por alguns minutos se precisar cortá-la rapidamente. 

Uma cebola fria libera menos gás do que uma cebola em temperatura ambiente, o que reduzirá a irritação nos olhos.

3. Corte em água corrente

Outra maneira de minimizar a quantidade de gás liberada pela cebola é cortá-la sob água corrente. O fluxo de água ajuda a levar embora o gás irritante, reduzindo a irritação nos olhos. 

Para fazer isso, basta cortar a cebola diretamente sob a torneira, deixando a água correr enquanto você corta.

4. Use um ventilador

Um ventilador pode ajudar a dispersar o gás irritante liberado pela cebola, reduzindo a irritação nos olhos. 

Coloque um ventilador de mesa próximo à área onde você está cortando a cebola, apontando-o para longe de você. Isso ajudará a soprar o gás irritante para longe do seu rosto, minimizando a irritação nos olhos.

5. Use óculos de natação ou óculos de proteção

Usar óculos de natação ou óculos de proteção pode ajudar a proteger os olhos da irritação da cebola. Isso é especialmente útil se você precisar cortar muitas cebolas de uma só vez. 

Basta colocar os óculos de natação ou óculos de proteção antes de começar a cortar as cebolas e eles ajudarão a proteger seus olhos da irritação.

Conclusão

Cortar cebola sem chorar pode parecer impossível, mas com esses cinco truques simples, você pode minimizar ou eliminar a irritação nos olhos. 

Use uma faca afiada, mergulhe a cebola em água gelada, mantenha a cebola fria, corte a cebola sob água corrente e use um ventilador para dispersar o gás irritante. 

Com essas dicas, você pode cortar cebola sem chorar e desfrutar de uma cozinha sem lágrimas!

Leia também:

Conheça o Receitas no Prato!

Dicas e receitas para você se sentir um verdadeiro chef de cozinha.

Quantidade de Sal: Descubra 6 dicas para não errar na comida.

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui